Category Archives: RETETE CULINARE

Clatite cu cascaval

clatite_cu_cascaval_delaco

Ingrediente Aluat: 100g faina, 300ml lapte, 4 oua, sare, piper proaspat macinat, un cubulet de unt topit Umplutura: 300g ciuperci (galbiori de preferinta), 200g sunca presata, 150g ceapa verde, 1 catel usturoi, 2 linguri de ulei, 2 linguri de patrunjel maruntit,

Rulouri de peste cu legume

fish-rolls

INGREDIENTE 4 bucati fileuri de peşte 150 g ciuperci 50 g ţelină 1 bucata morcov 1 ceapă 1-2 bucati usturoi (căţei) 1 bucata ardei roşu 1 legatura pătrunjel 100 g unt 4 linguri maioneză 1 lingurita muştar 50 g caşcaval ras 1 lingurita zeamă lămâie 1 praf sare 1 praf piper ulei PREPARARE Este cunoscut

Rulouri de vita Milano

1358345944.bbyva5gn4sgfppfwocvi-400x250

Ingrediente 8 fripturi subtiri de vita (muschi sau vrabioara) 8 felii sunca 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit 70 g salam Milano, taiat cubulete 2 oua fierte, taiate 90 g stafide 30 g parmezan 3 linguri patrunjel, tocat 1/2

Clatite cu spanac si ricotta

60

Ingrediente 4 oua, 4 linguri de faina, 2 paharele de lapte (cca 150 ml), sare, piper Mod de preparare Batem ouale cu sare si piper. Adaugam si laptele cu faiana. Batem bine de tot. Incingem bine o cratita si incepem

Pizza de post

59

Ingrediente 500 g faina un cubulet de drojdie(25 g) apa calduta sare putin zaha ulei Pentru topping: ciuperci masline porumb soia sos de rosii Mod de preparare Se dizolva drojdia in apa si se framanta un aluat potrivit de tare

Salata de fasole uscata fiarta

58

Ingrediente Fasole uscata fiarta, rosie, ardei gras, ceapa, ulei de masline preferabil, 4-5 masline, piper, sare Mod de preparare Se amesteca toate reci si se servesc

Chec gratinat cu legume

57

Ingrediente 5 cartofi fierti ( eu am pus 2 si miezul scobit de la cartofii umpluti cu branza) , 2 morcovi, 1/2 zucchini, 1 ardei gras, 3 oua, o mana de fasole verde si 4-5 linguri de mazare din conserva,

Dovleac cu nuca si miere

56

Ingrediente cateva felii de dovleac, miere (sau zahar; sau si… si… cum am facut eu), scortisoara, nuca, stafide (eu n-am pus ca n-aveam in bucatarie). cateva cesti de apa Mod de preparare Se curata dovleacul de coaja si samburi +

Bait cu morcovi

55

Ingrediente otet, 2 morcovi, 2 ceape, usturoi,1/2 radacina de 1/2 telina, vin, foi de dafin, cimbru, sare si piper boabe dupa gust Mod de preparare Morcovii, ceapa, telina, usturoiul, piperul, foile de dafin, otetul, vinul, sarea si cimbrul se adauga

Foccacia umpluta cu legume

55

Ingrediente Aluatul trebuie sa fie moale-moale. 500 g faina 350 + 50 ml apa calduta 200 g mozzarella uscata/razuita 300 g rosii cherry 25 g drojdie proaspata busuioc,  rozmarin, sare marina, mult ulei de masline Mod de preparare Frecam drojdia

Gnocchi gratin cu legume

53

Ingrediente 500g gnocchini; 1 dovlecel zucchini; frunze de spanac proaspat;ardei gras; ceapa; usturoi; ulei de masline; suc de rosii; sare. Mod de preparare 1. Ceapa, ardeiul, usturoi si zucchini le-am calit cateva minute in ulei de masline 2. Dupa ce

Rosii cu Mozzarella la cuptor

52

Ingrediente 600 g rosii marisoare si bine coapte; 300-400 g mozzarella (eu pun 400 g); 1 ceapa; 2 catei de ustroi-daca va place mai ustroiat; 3-4 linguri de ulei masline; cateva frunze de basilikum; piper si sare dupa gust; Mod

Garnitura de orez cu legume

51

Ingrediente – 150 gr orez; – 3 linguri de ulei; – 2 fire de ceapa verde; – un morcov; – 1/2 ardei rosu; – 50 gr boabe de porumb dulce ; – 50 gr mazare boabe din conserva; – 1/2

Oua umplute

50

Ingrediente – 6 oua fierte; – 1 ou crud; – 200 ml smantana; – 100 gr sunca; – 1 castravete acru; – sare; – piper; – 150 ml ulei; – 1 lingurita de mustar; Mod de preparare Ouale fierte se

Iahnie de fasole la ceaun

49

Ingrediente Ingrediente: – 700 g fasole boabe alba fiarta – 3 legaturi de ceapa verde – 200 g carnat proaspat – 400 g carnat afumat – 400 g pastrama de ceafa de porc – 1 ardei gras rosu – 700

Vinete evantai cu rosii si mozzarella

48

Ingrediente Pentru 4 portii: 4 vinete mici (Truc culinar: Alege vinete mai lungi cu varful rotund ca sa le poti sectiona usor. E bine sa aiba cotorul mare si codita), 3 linguri pesto, 4-5 rosii, 200 gr mozzarella, sare, piper,

Tarta cu ricotta si rosii

47

Ingrediente 230 g aluat tarte/ brisee, 300 g ricotta, 50 g parmezan ras, 3 rosii (perini), 1 ou fiert tare, 2 file ansoa in ulei, 30 g paine uscata/pesmet, 1 legatura de patrunjel, 1-2 catei usturoi, 2 lg otet alb,

Musaca de vinete si cartofi

46

Ingrediente 600 g cartofi, 1 vanata, 1 ceapa 2 crengute rozmarin, 3 linguri parmesan ras, ulei de masline, 1 ardei iute mic, sare, Piper. Mod de preparare Cartofii, spalati si curatati in prealabil se taie in felii subtiri, se asezoneaza