Verine cu ouă de prepeliţă şi sparanghel

Ingrediente

10 ouă de prepeliţă
1 legătură de sparanghel tânăr
300g de roşii cherry
1 legătură de ceapă verde
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper

PENTRU SOS
muştar Dijon
sucul de la 1 lămâie
1 legătură de mărar, tăiat mărunt

Mod de preparare

  • 1. Se fierb ouăle de prepeliţă 3 minute. După ce au fiert, se scufundă în apă rece pentru a se curăţa mai uşor. Se taie fiecare ou pe jumătate.
  • 2. Se curăţă sparanghelul de părţile tari ale tulpinei şi se taie în bucăţi. Se taie mărunt ceapa. Se încinge uleiul de măsline şi se rumenesc legumele, doar atât cât să se înmoaie puţin.
  • 3. Pentru sosul de muştar, se amestecă bine muştarul de Dijon cu sucul de lămâie şi mărarul.
  • 4. Se pun legumele rumenite în pahare transparente. Se adaugă jumătăţile de ou. Se asezonează cu sare şi piper. Se servesc cu sosul de muştar alături. Opţional se pot adăuga crutoane.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

reclama mare, daca vrei foloseste contact