Sole cu sparanghel

13
  • Ingrediente

    300 g file de sole (puteti folosi ton, somon sau chiar cod)
    un catel de usturoi
    3 linguri zeama de lamiie
    2 linguri ulei de masline
    500 g sparanghel (verde sau alb)

    Pentru quasi Pesto-ul de verdeturi:
    o jumatate de legatura de patrunjel
    o jumatate de legatura de busuioc
    un catel de usturoi
    2 linguri zeama de lamiie
    o lingurita pesmet
    coaja de lamiie
    sare

  • Mod de preparare

    Se prepara o marinata din usturoi tocat marunt, uleiul de masline si sucul de lamiie. Se aseaza fileurile de peste in ea si se dau la rece cel putin 3 ore. Sparanghelul se curata si se pune la fiert in apa cu zahar, sare, o bucatica de unt si o chifla uscata. Intre timp se prepara “pesto-ul” maruntind in mixer verdeata impreuna cu celelalte ingrediente, inclusiv jumatate de lingurita de coaja de lamiie rasa. Fileurile de peste se scurg bine si se prajesc intr-o tigaie de teflon. Se sareaza si se aseaza pe citeva fire de sparanghel, “stropite” cu putin “pesto”.

  • Mod de servire

    Am servit cu cartofi natur.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

reclama mare, daca vrei foloseste contact