Rulada cu spanac

  • Ingrediente

    ALUAT:
    150ml ulei,
    100 g faina,
    500ml lapte,
    4 oua (albusurile batute spuma),
    1/2 ingurita sare,
    piper,

    UMPLUTURA:
    500g spanac maruntit congelat,
    400g telemea rasa de oaie,
    2 legaturi mari de marar, sau 10 mici ,sau vreo 8 linguri de marar uscat si maruntit,
    3 cepe mari,
    2 linguri de ulei,

  • Mod de preparare

    Intai se pregateste umplutura: se caleste ceapa, apoi se adauga spanacul, branza rasa si mararul tocat. Se amesteca pe foc 2-3 minute dupa care se lasa sa se raceasca. Pentru aluat se incing 150 ml ulei se adauga faina, amestecand continuu, ca pentru sosul bechamel dupa care se stinge cu laptele cald, pus in mai multe transe, amestecand continuu pana se omogenizeaza. Dupa ce s-a racit amestecul de mai sus, se adauga cele 4 galbenusuri, sare, piper si la sfarsit albusurile batute spuma. Se pune in tava hartie de copt si se intinde aluatul. Se baga in cuptorul preincalzit, si se coace 30 de minute, din care primle 10 minute la foc mare, apoi la foc mediu spre mic, depinde de cuptorul fiecaruia. Nu se deschide usa cuptorului 20 de minute. Dupa ce s-a copt, asa cald, se scoate aluatul cu hartie cu tot, se unge cu umplutura si se ruleaza cu ajutorul hartiei pe care s-a copt. mO alta varianta este de acoperire a tavii cu servetul umed si rasturnarea ei si umpluta pe partea inversa.
  • Mod de servire

    Rulada, o data umpluta tebuie sa stea acoperita ca sa nu se usuce, in caz ca nu o devorati toata la masa.
    Se poate reincalzi in cuptorul cu microunde. Daca faceti umplutura doar din cascaval ras, si acesta trebuie pus si rulat cat foaia este calda, dupa care se acopera cu servet, ca sa aiba timp sa se topeasca cascavalul

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

reclama mare, daca vrei foloseste contact