Broccoli la tigaie cu nuca de cocos

Ingrediente

6 linguri de ulei vegetal
3½ linguriţe seminţe de muştar
3 linguri frunze de curry proaspete sau uscate
1 vârf de cuţit fulgi de ardei iute
4 cepe roşii, tăiate în felii groase
100g de ghimbir, tăiat bucăţi
800g de broccoli, tăiat în bucheţele
100g miez de nucă de cocos proaspăt sau 3 linguri miez de nucă de cocos deshidratat
zeama de la 2 limes

Mod de preparare

  • 1. Se încinge uleiul într-un wok sau o tigaie mare, la foc mediu. Se aadaugă seminţele de muştar, apoi frunzele de curry (dacă se folosesc frunze uscate, se adaugă mai târziu) şi fulgii de ardei iute. Se amestecă, se adaugă ceapa şi ghimbirul şi se prăjesc 3-4 minute la foc mare.
  • 2. Se adaugă broccoli (şi frunzele uscate de curry, dacă se folosesc) şi se ţine în continuare la foc mare până se frăgezeşte, amestecând mereu. Se presară nuca de cocos (dacă se foloseşte miez de cocos deshidratat, se înmoaie în apă fierbinte cinci minute, se răstoarnă într-o sită, scurgând orice urmă de zeamă, apoi se adaugă în tigaie, la sfârşit), se amestecă şi se acreşte cu zeama de lime.
  • 3. V.N. per porţie: 151 kilocalorii, 5g proteine, 7g carbohidraţi, 12g grăsimi, 4g grăsimi saturate, 4g fibre, 5g zahăr, 0 g sare

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

reclama mare, daca vrei foloseste contact